Çekişte Kırma veya Çizme Zeytin


ZEYTİN

Çekişte Kırma veya Çizme Zeytin

Yeşil zeytinler toplanır, çürükler ve kurtlu olanlar ayıklanır.Çöpleri koparılır. Yıkanır.
Bir çekişle vurularak çatlatılır veya bıçakla üç dört yerinden çekirdeğe dayanacak kadar çizilir, suya atılır.
On-on beş gün sade suda, iki günde bir suyu değiştirmek suretiyle bekletilir.
Çekişle kırma zeytinler daha çabuk olur.
Zaman zaman zeytinler tadılır, acılığı gitmiş ise biraz daha suda bırakılır. Tatlanmış ise sudan alınır.Bir kilosuna bir kahve kaşığı dövülmüş limon tuzu , bir tatlı kaşığı ince tuz ile zeytinler karıştırılır, harmanlanır. Kavanozlara doldurulur. Üzerine basıncaya kadar su konur. Kavanozun üzerine zeytin yağı konarak hava ile teması kesilir. Bir taraftanda yenmeye başlanabilir.

NOT : Çekişte kırma zeytin veya çizme zeytin yapılamak istenince ayrı ayrı yapılmalıdır. Çünkü çekişte kırma zeytin daha çabuk olur. Çizme zeytin daha geç yenecek hale gelir.

cekiste kirma veya cizme zeytin

Çekiş Kırma veya Çizme Zeytin

 

Bir önceki yazımız olan Zeytinyağlı Kürdan Kebabı başlıklı makalemizde kabak dolması, kebap ve kürdan kebabı hakkında bilgiler verilmektedir.

Çekişte Kırma veya Çizme Zeytin ile Benzer Yazılar:

Çekişte Kırma veya Çizme Zeytin Yazısı için Yorum Yapabilirsiniz

zeytin yağlı biber dolması, zeytinyağlı taze yaprak dolması,  zeytinyağlı taze yaprak sarması, zeytinyağlı dolma içi, zeytin yağlı yemek tarifleri, zeytin yağlı etli dolma, ege dolması, karışık dolma, pırasa dolması, kereviz dolması, zeytin yağlı yemek tarileri Son Yazılar FriendFeed
Smart Backlink

Son Yorumlar